大手牛丼チェーン「松屋」を運営する松屋フーズは11月18日、豆腐関連メニュー（豆腐キムチチゲ、牛鍋膳、豚汁、冷奴、湯豆腐など）の販売を順次休止すると発表した。SNS上では「大変だ」「残念だ」という声が見られた。

人気の豚汁や豆腐キムチチゲなどが提供できなくなる“松屋ショック”ともいうべき事態が起きている。実際、都内のある店舗には、豆腐関連メニューの提供を中止していることを告知する紙が店内に貼られている。

また、券売機を操作しようとすると、豆腐関連メニューには「お取扱いできません」という表示が出ていた（11月20日午後1時現在）。

いつになったら豆腐関連メニューは復活するのか。松屋フーズの広報担当者に聞いた。

豆腐の製造ラインは同社が運営する「富士山工場」（静岡県富士宮市）に存在する。この工場で豆腐を生産し、調理・加工した後にパッケージングして各店舗に配送している。

しかし、豆腐キムチチゲや牛鍋膳などの販売数量が当初の予想を超えてしまった。そのため、豆腐の原料の確保が遅れ、生産が追い付かない状態になった。これが、販売休止の原因だという。

しかし、数は足りないかもしれないが豆腐の生産自体は続けられる。一部エリアだけでも豆腐を供給することは可能なはずだ。

なぜ、全国規模の販売休止に踏み切ったのか。この質問に対して広報担当者は「豆腐キムチチゲや豚汁は全国で展開しているメニューです。

一部エリアだけで提供すると、お客さまの間で不平等が生じてしまいます。全国に供給できる体制が整うまで、販売を休止することにしました」と回答した。

引用元: https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191120-00000057-zdn_mkt-bus_all

ネットの反応

1.
豆腐を使用したメニューを減らせばいいのでは。
製造が追いついてから再開すれば良い。
2.
だからか、チゲ頼もうと思ったらなかったのは。
牛丼特盛チゲがいい。
3.
松屋の経営体質は酷すぎる、食中毒おこしても知らぬ存ぜぬを通すような会社、二度といかん
4.
＞そう遠くない未来に
そう遠くないのなら、それを未来とは呼ばない。
そう遠くない時期に、とか、それほどの期間を待たずして、になるのでは。
5.
先週思いっきり牛丼とキムチチゲのセットのキャンペーンやってましたからね。そりゃ豆腐どんどん減っちゃうよ。
6.
好調とはいっても売り上げ減の可能性に
店長クラスは恐怖しているかもしれない。
7.
よく一部店舗というと都内等大都市の店舗を指して優遇されるが、全国平等という考え方は地方民には共感できる

これからも松屋のファンを続けます

8.
説明に納得感がない。
生産量が追いつかないだけなら、普通、豚汁だけは提供。他は一旦終売、などで対応すると思うのだが。
他に全メニュー停止する理由があったとしか思えない。
9.
嬉しい悲鳴ではないか！
これをチャンスと捉えないと、何時収益を上げるの？
今、でしょ！

しっかりと、消費者たるお客様の要望に応えてあげて下さい。
変な事をすると、お客様がいなくなりますよ。

10.
冷凍のとうふを使っていれば、こんな事になっていないのでは？しかも豆腐工場が一カ所というのもリスク管理としては如何なものか？全ての見通しが甘い。
11.
初期の豚汁は豆腐入ってなかったし豆腐入って値上げしたくらいだから豆腐無しなら値下げして販売してくれたら別にいい。
12.
豚汁だけでもという声が多いね。でも俺、あのユルユルの通常味噌汁が好きなのでまぁいいかなと。
13.
豆腐持参したら作ってくれる？
14.
別に不公平だとは思わないけどなぁ。

物流的にコストが低くなる範囲で供給すればいいと思うけど。

15.
どうするのかは松屋の自由ですが、全店販売休止はする必要がないと思います。不平等が生じないようにとのことですが、事情があればよく売れるエリアだけ販売しても誰も文句は言わないと思いますがね。ちょっと考え方が堅すぎるようにも思います。
16.
この店の味噌汁ってアルミ鍋で作ってるんですか？
アルツハイマーの一因子と指摘されているだけに気になるんだけど。
17.
豆腐の生産から松屋がやってるの？

納入業者の価格交渉に対して
兵糧攻めしてたりしない？

下請けイジメして利益を作るビジネスモデルばっかり見てるせいか
懐疑的に見ちゃう。考えすぎならいいんだけど

18.
早く再開してほしいですね。

朝定食の小鉢にも豆腐がありませんでしたっけ？

19.
売り切れは商売人の勲章。
20.
利益率も少ないのかな。
21.
豆腐は分野調整法で中小企業しか作っちゃだめだからな
他から買ってこようとしても難しい
22.
結局はキムチチゲが思った以上に売れたということか？牛鍋膳は以前からの冬のメニューだし他のだって今までのデータがあるからあまりにも予測と違う売れ行きということはないだろう
23.
牛鍋は500円少々で美味しいからよく注文するが、狭い店だと火の点いた鍋が乗ったトレーごとカウンター越しで手渡しされるけど、重いし危ないしで何とかならないかな。
早く受け取れという店員の無言の圧力付きで困った。
24.
そんな大騒ぎするようなことか？
少ししたら再開されるんでしょ？
25.
全国展開メニューなのは分かるけど、豆腐工場が静岡だから静岡県限定に当分の間はしてもそれはそれで面白かったかも。
あと富士宮は山梨にも近いから山梨県、静岡限定とか。
26.
先々週から個人的に始まった豆腐チゲフィーバーが終わってしまった。どうやって冬を越せばいいんだ。
豆腐抜き、もしくは白菜増しで販売してくれないかなあ
27.
豆腐がないから他でって事はせずちゃんとしてるのは凄いと思った。
また再開するのを待ちますｗ
29.
豚汁に入ってる豆腐はほんとに嬉しい
30.
豚汁は豆腐抜きでもいいから継続して

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