焼き肉もおひとり様…「焼肉ライク」独走の背景

網を囲み、談笑しながら肉を焼く。今、そんな焼き肉の常識が変わりつつある。2013年に創業し、9業態の飲食店を手がける「ダイニングイノベーション」（東京・渋谷区）が目をつけたのは“おひとり様×焼き肉“だ。

同社が開発した「焼肉ライク」では、各席に無煙ロースターが設置され、おしぼりや箸もテーブルの引き出しから各自が出して使うセルフ方式となっている。

1人で本格的な焼き肉が楽しめると若者を中心に人気を集め、都内を中心に10店舗を展開（9月3日時点）。

同社の西山知義会長は「明らかに個食化が進んでいる。牛肉の消費も上がっているのに、なぜ1人で食べられる焼き肉店がないのか」と、新業態を出店した理由を語る。

注文から提供までの早さも特徴の1つだ。1日の客の回転数は最大で18回転、通常の焼き肉店の約4.5倍。これが上質の肉を安く提供できる秘密だ。

さらに、同社では、店員の作業を100以上の項目にマニュアル化し、3分以内に提供することを店のルールにしている。

「3分が当たり前だったら、じゃあ2分にできないか。ベストは座った瞬間にもう出てくる」と話すのは、「焼肉ライク」社長の有村壮央（もりひさ）さん（39）。

有村さんは、西山さんの理念に共感して入社。「焼肉ライク」をフランチャイズ展開させ、全国300店舗を目標に掲げる。その足がかりのため、フランチャイズ契約を結んだのはラーメンチェーンの「幸楽苑」。

実は、神奈川県海老名市では、「幸楽苑」の自社競合が増え、4キロ圏内の6店舗で客を取り合う飽和状態となっていた。

今年8月、その1つが「焼肉ライク」として生まれ変わることに。全国展開を目指す新鋭の焼き肉店と競合店舗を解消したい老舗ラーメン店の思惑が一致し、業界に新たな風を吹き込む。

引用元: https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190903-00010002-tvtplus-bus_all

ネットの反応

1.
同伴でも奢りでもない相手に傅くフリして焼肉行くのはなんのメリットもないから、自分が食べたい分だけ自由に、一人で食べたい。
2.
行きたい！！
3.
牡蠣と肉は別業態希望。
4.
スタミナ太郎でも牛角でも
一人で焼き肉するおいらは大人だ
5.
同じ釜の飯を喰う。 死に語になるんかなぁ。 寂しいなぁ。 鍋をつつくのに抵抗があるのは理解できるけどなぁ。
6.
大人数で食べるのも好きだけど、自分のペースで黙って食べたいときもある。近所にほしい。1人もつ鍋屋さんもあると最高！
7.
女子が殺到とか、女売りをいい加減やめなよ。
マジで気持ち悪いわ。
8.
一人焼肉で高くていいから美味しい店を出して欲しい。
ライクは絶対まずい。
9.
キャバクラ行きたいでも金ない
一人焼肉行こう
10.
一人で食事に行くことに抵抗はないけど、時折テーブル席しかない店だとスペースの無駄遣いをさせてしまってるようで申し訳ない感じがあった。

一人でも気兼ねなく食事できる選択肢が増えるのはとても嬉しい。

11.
一人焼肉行きたいです。みんなでワイワイもいいけど、自分のペースで好きなように食べられる時間も欲しいから。
オイスターには興味なしです。
12.
一人焼き肉なんてどこの焼肉店でもできるだろ。今のところお一人様お断りされたことはない。
13.
一人焼き肉、何故か一人で行けないんだよね。
いきなりは、商品開発が駄目なんじゃないかな？

ガーリックライスは油まみれだし、わかめサラダは合うドレッシングが無い。あの三種類のドレッシングでワカメを食べるのは拷問だった。
和風か味ぽんあったら良いのに。

14.
私が田舎者なのかもしれないが、フランス料理屋で一人の人を見て寂しくなった(料理評論家)なのかな？やはり良い料理のスパイスには会話が欲しい。
海原雄山
15.
女ひとりでこの量食える？

16.
1人も良いけど…
2人で、
ボチボチ焼きながらビールを飲みたいなぁ
17.
いいなぁ。こじんまりしてて行きやすそうだ。
18.
旅行いったときに1人焼肉してみたけど、1人でのんびり食べれるっていいわ～。せっつかれたり取り分けしなくてもいいし。女子力要らないから気楽。
19.
殺到してるなら 金出して記事にする必要がない

店舗広報費\
↓
広報代理業 褒め記事\
↓
世論 勘違い

この商法

事実

20.
いいなー、一人焼肉専門店。近くに出来ないかな？
21.
ひとり焼肉は需要あると思います。
私なら行きたい

懸念は、業務急拡大による社員不足、サービス低下、食材の品質低下、偽装ギリギリの安価な肉の提供でしょうか。

300店舗展開を聞いて、大丈夫かなと思いました。
焼肉なので、極端に安くする必要はないと思います。

最低限の品質はキープして頂きたいです。

22.
気楽に食べられるのが良いね
23.
飯時じゃなかったら、すたみな太郎みたいなトコでも一人焼肉したよ。
24.
なんでメディアって
女子に人気の！女子が殺到！女子に話題の！

って女子ばかり記事にするの？
ひとり焼肉は男子にも人気ですよ？

25.
普通の焼肉屋も調べればコスパ良いランチやってるとこも多いんだけど4人席に一人とか女子だったら気が引けるのは何となく分かるわ

でも悔しいよ一般人の自分がこんなものあったら流行るだろうな?と思ってたものを実現した人がいて案の定大当りだもん、、やっぱり世の中やったもん勝ちだね

26.
いきなりステーキの店の感じが嫌い。

ファミリーでは行きづらいよね

27.
一人焼肉するにしても牛角肉なとこには行かないわ
28.
ライクが狙いどこか？
よし、ライクに懸けよう！(-_-;)毒身男性
29.
一人の方が楽でいい
30.
家族と行くと食べ放題でも私はいつも焼く係。
ゆっくり1人で好きな肉を好きなタイミングで食べたいな。

近所で昼間やってる焼肉屋が無い。
夜は家族と夕飯だからこっそり昼間に行きたい

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