しょうがあるある

しょうが。それは、体を温めたり、免疫力を高めたり、はたまた精力UPにも役立つと言われている健康食材。漢方に使われていることでもおなじみです。しかも、おいしいうえに安い。なんて素晴らしい食品なんだろう、といつも思います。

ですが、買って即日使い切るほど大量に使うことって、通常の食生活ではそんなになくないですか？ なので、数日置いておくと……パサパサになったり、カピカピになったり、なんだかヌメッとしてきたり、謎の黒い筋が入ったり……こんな悲劇とも常に隣り合わせであります。

しょうがを水に漬けておくだけ

まず、しょうがが入るサイズのタッパーを用意します。水が入って、しっかりフタができればなんでもOK。おしゃれな瓶などでもいいかも。長いつきあいになるので、見るたびに憂鬱（ゆううつ）にならず、開け閉めがラクなものがおすすめです。

そして、タッパーに水を入れます。で、しょうがを入れるだけ。フタをしたら、冷蔵庫に入れます。本当はしょうがの保存は13～14℃くらいがベストらしいのですが、

これからの季節は室温が20℃を超えてしまうので、冷蔵庫にしましょう。冷蔵庫の奥はまれに冷え過ぎで凍ってしまうことがあるので、野菜室や手前のほうがベターです。

そして大事なのが、1～2日に一度、水を替えること！ これを怠ると、数日でヌルヌルが発生します。出し入れするときも、出来るだけ手に触れる面積は少なくし、生肉に触れた手などで触るのは避けましょう。

と書くと、メンドーそうに思えるかもしれませんが、いつでもみずみずしいしょうがが家にある喜びを知ったら、もう元の生活には戻れなくなります。だって、こうして取り出して使ったら、また水を入れて戻すだけなんですよ！ ラクすぎます。

ちなみにこの記事とは関係なく、ガチで1カ月保存していたしょうがです。みずみずしいです。我が家の冷蔵庫には常にコレが入っています。

この方法を知って3年ほどになるのですが、その間、一度もしょうがを腐らせたり、カピカピにしたことがありません。

この保存法が日常になれば、大量のしょうが焼きもチューブしょうがをケチりながら作る必要がなくなりますし、 毎日の晩酌時、グラスにしょうがをすりおろしてジンジャーハイボールにアレンジするのも余裕です。

引用元:https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181203-00010001-mesitsu-life


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ネットの反応

1.
おばあちゃんは土の中に入れてたよ
いつまでも保存できるって
2.
皮ごとすりおろしておかずカップに小分けして冷凍がラク
3.
生姜御飯も美味しいですネ。
生姜をお好みの大きさに切ってお米と一緒に炊飯するだけですが、食欲の無い時には
結構良いですヨ。
生姜の香りが食欲増進に成ります。
4.
生姜を使った料理は大好きなので、大変参考になりました。
5.
冷凍して凍ったままおろし金でおろしてまた冷凍
6.
生姜って 皮剥いたら、栄養価も 香りも減ってしまうのでは？
7.
買ったら速攻、半分はスライス、残りはみじん切りにして冷凍！

使う時にパリパリほぐして、必要なだけ使う。

色々試して、1番楽だった。

8.
チューブ入りの薬味で一番違和感が強いのがショウガだよね

この記事とコメを見比べて､まずは丸ごと冷凍から試そっと

9.
煮沸した瓶に焼酎を入れて生姜を保存するだけというのが某サイトであって一度やってみて良かったから二度目も同じようにやってみたけど生姜の周りにもやもやと得体の知れない物が付いたから気持ち悪くて全部捨てた
以降、大量に使う予定がない時は市販のチューブ派です
10.
ところで生姜の皮って剥くもんなの？
私洗った後そのまま使ってる
野菜とかってよくホントは皮のままがいいとか言わない？
違うならやめるから教えてください( ；∀；)
11.
キッチンペーパーに包んでアルミホイルを巻いたらかなりもつ
12.
しょうがを剥くときはスプーンも良いけど、洗い物が増えるので、我が家では包丁の背で向いてます。ほかの料理に包丁を使うので。
13.
焼酎に漬けてる…。

?|ω・）

14.
濡らしたキッチンペーパーで包んで、ジップロックに出来るだけ空気抜いてin。でもかなり保存ききますよ。
生姜鍋やチャイとかも美味しいし、生姜が常にあるといいですよね(^^)


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15.
うん、今まで通りひとかけずつ切って冷凍するわ
16.
凍らせて一年近くもたせてます。
使うときはそのまますりおろし、残りはまた冷凍庫へ。
生姜切らすことがなくなった！
17.
いくら毎日水を変えたとしても、目に見えない雑菌が溢れてるかもしれないギリギリのラインで生き延びてる生姜…怖いな

元がチューブより安くても使い切らずひたすら漬けて保存するならやはり少量の生姜チューブの方がいいんじゃない？

水漬けにしといて、断面から栄養って溶け出したり風味が落ちたりしないの？

18.
きれいにした菜箸とか使えばいいんですよね？
栄養分云々とかはよくわからないですが
私には冷凍保存が合わなかったので
これ、早速試してみます
19.
味付けだけならジンジャーパウダー楽
20.
今まで濡らしたペーパータオルに包んだり色々やりましたが確かに水に浸けるのが一番長持ちですね　買ったばかりの生姜を少し使って次使う時に白いモヤモヤが付いてる時のストレスは結構大きかったです
21.
少し前にも同じような内容の記事見ました。(同じかな？)水って雑菌繁殖しませんか？日に何回か水替えするより冷凍のほうが楽ですね
丸ごと、みじん切り、千切りをそれぞれ冷凍してます
22.
早速、実践してみたい。
23.
皮がカラカラに乾くと剥きにくいので、良いかもしれません。
冬にはよく使うので葉物野菜や、湿らせたた新聞紙等に包んだりしてキッチンに置いてます。

20℃にならんし、キッチン。

24.
毎日ムリだわw
そんな情熱、生姜に対して持てないわw
25.
水替えるの面倒だし忘れそう。
大量におろして冷凍したものを少しずつ使ってます。
26.
一気に全部すりおろしてラップで小分けして冷凍。
27.
一ヶ月もあって使いきれないなら冷凍かチューブで良いと思うんですが。
28.
試してみる。けど余り手を触れないのは無理です。
29.
冷凍のほうがいいと思うけど？


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